Autore di best seller, docente di chimica e ricercatore di professione: dopo La scienza della pasticceria e La scienza della Carne, Dario Bressanini svela i principi chimici e fisici alla base delle verdure più utilizzate in cucina. Come friggere al meglio la melanzana, che a causa della sua strut
La scienza delle verdure: la chimica del pomodoro e della cipolla
✍ Scribed by Bressanini, Dario
- Book ID
- 100748634
- Publisher
- GRIBAUDO
- Year
- 2019
- Tongue
- Italian
- Weight
- 3 MB
- Edition
- Terza edizione
- Category
- Fiction
- City
- Milano
- ISBN
- 8858025199
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✦ Subjects
Vegetables
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