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In 12 Vortr5gen wurden besonders aktuelle Fragen aus dem Gebiet der Lebensmittelchemie und des Lebensmittelrechts behandelt. (Koln-Bayenthal): Uber warenkundliche Ordnnng der Lebensmittel, insbesondere der Erzeugnisse der SUBwarenindustrie.
Das Lebensmittelrecht mu13 sinnvoll erginzt werden durch eine klarende und erlauternde warenkundliche Ordnung. Ubersichtlichkeit der Gliederung und leichte Einordnung neuer Lebensmittel und Lebensmittelzubereitungen mussen dabei i m Vordergrund der Bemuhungen um warenkundliche Ordnung stehen.
Gegenuber den auf dem Gebiet der Technik bereits weit vorangeschrittenen MaSnahmen fehlt auf dem Lebensmittelsektor bisher ein verbindliches und gleichzeitig kIIrendes Ordnungsprinzip.
Auf Grund seiner jahrzehntelangen Erfahrungen und Arbeiten macht der Vortragende Vorschliige fur eine entsprechende Gliederung und Ordnung fur die Erzeugnisse der SuRwarenindustrie. Es wird eine Dreiteilung vorgeschlagen, die folgende Hauptgruppen umfalt:
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Ee wird h r z auf die M6gliohkeiten der Syntheee von Phosphorsiiureeetern, inebesondere auf die Theorie der Entatehung aus POCI, und Alkoholen bzw. Phenolen eingegangen. Am Beispiel des Mono-phenyl-phosphats wird gczeigt, daO die Verseifung in WaaEer bei dem PH (etwa) 3:1 ein Maximum hat. Der Vergle