Intermediate Moisture Foods, herausgegeben von R. Davies, G. G. Birch und K. J. Parker 306 Seiten, 56 Abb., 54 Tab. Applied Science Publishers LTP, London 1976. Preis: 35,–$

✍ Scribed by Gassmann, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1977
• Tongue: English
• Weight: 110 KB
• Volume: 21
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19770210738

✦ Synopsis

Kurznachrichten werden, auftreten und welche die Basis zur Erfassung und Verbesserung des Niihrstoffversorgungszustandes bilden. Charakter und Informationswert der einzelnen Abhandlungen sind unterschiedlich. Ubersichten und Zusammenfassungen des derzeitigen Kenntnisstandes stehen neben Ergebnissen eigener Untersuchungen und uberlegungen, Ableitungen tierexperimenteller Arbeiten neben Beobachtungen und Feststellungen am Menschen, Kurzmitteilungen neben ausfuhrlichen Belegen. Einige Beitrage lassen sich dem gewwten Thema kaum oder nur schwer unterordnen. Iusgesamt werden Einblicke und Anregungen, ein genereller Ublick wird nicht vermittelt. B. GASSMANN INTERVEDIATE MOISTURE FOODS, herausgegeben von R. DAVIES. G. G. BIRCH und K.