𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Influence des conditions préalables de culture sur le métabolisme de l'éthanol et de l'acide acétique par la levure

✍ Scribed by Guiraud, Joseph P. ;Vezinhet, Francoise ;Galzy, Pierre ;Albert, Jacques

Publisher
Springer-Verlag
Year
1972
Weight
543 KB
Volume
82
Category
Article
ISSN
0003-9276

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Sur la dismutation de l'acide pyruvique
Sur la dismutation de l'acide pyruvique par l'anhydride acétique
✍ Jacques Monnin 📂 Article 📅 1961 🏛 John Wiley and Sons 🌐 German ⚖ 263 KB

## Abstract Chauffé en présence d'anhydride acétique ou d'un autre anhydride d'acide aliphatique, l'acide pyruvique est dismuté en acide O‐acétyllactique et CO~2~.