Die Tocopherole spielen als biologische, nutritive Wirkstoffe in unserer Nahrung eine wichtige Rolle. Dank ihrer besonderen Eigenschaften wirken sie auch als Antioxidantien. Da dieTocopherole bei hoherenTemperaturen nicht fliichtig sind (wie BHA und BHT) und keine geschmacklichen Veranderungen (TBHQ
✦ LIBER ✦
Hitzestabilität von Aflatoxin M1
✍ Scribed by Kurt-Peter Polzhofer
- Book ID
- 112522616
- Publisher
- Springer
- Year
- 1977
- Tongue
- English
- Weight
- 92 KB
- Volume
- 164
- Category
- Article
- ISSN
- 0044-3026
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