Die Haltbarmachung von Fischwaren Möglic
✍
Ludorff, W.
📂
Article
📅
1960
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John Wiley and Sons
⚖ 582 KB
## Abstract Vf. berichtet über die in der Konservierungs‐Verordnung festgelegte gesetzliche Regelung der Haltbarmachung der verschiedenen Fischarten. Es werden die Möglichkeiten und Schwierigkeiten der chemischen Konservierung aufgezeigt.