G. Vollmer, G. Josst. D. Schenker, W. Sturm und N. Vreden: Lebensmittelführer, Bd. 1: Obst, Gemüse, Getreide, Brot, Gebäck, Knabberartikel, Honig, Süßwaren; Inhalte, Zusätze, Rückstände; Bd. 2: Fleisch, Fisch, Milch, Fett, Gewürze, Getränke; Lebensmittel für Diät, Säuglinge, Sportler; Inhalte, Zusätze, Rückstände. 2., neubearbeitete Auflage. Bd. 1: XVII und 327 Seiten, 5 Abbildungen, 52 Tabellen; Bd. 2 XIX und 330 Seiten, 12 Abbildungen, 56 Tabellen. Georg Thieme Verlag, Stuttgart, New York 1995. Preis 29,80 DM je Band

✍ Scribed by Kroll, J.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1996
• Tongue: English
• Weight: 113 KB
• Volume: 40
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19960400213

✦ Synopsis

is going to organize the 5th Wartburg Aroma Symposium. Traditionally, the meeting will be held at the hotel "Auf der Wartburg" near Eisenach.

Flavour perception and aroma evaluation are the main scientific topics. Furthermore, adjacent problems of other disciplines will be discussed. Once again we invite flavour specialists from East and West.