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G. Tegge: Stärke und Stärkederivate. 2. Aufl. 350 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Behr's Verlag, Hamburg 1988, Preis: 98,– DM

✍ Scribed by Kettlitz, B.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1989
Tongue
English
Weight
101 KB
Volume
33
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Dic Entdeckung biologischer Wirkungen freier Radikale hat fur dic Medizin etwa die gleiche Bedeutung wie z. B. die Auklarung der DNS-Struktur. Die gegen schadigende Effekte freier Radikale gerichteten Schutz-

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Rezensionen 747 und Verfahrenstechnik in gelungener Weise dokumentiert. Die Autoren bezeichnen es selbst als eine Einfiihrung. Dies mag zutreffen, was die Ausfiihrlichkeit der Darlegung des Stoffes angeht. Ansonsten aber entwerfen sie ein recht umfassendes Bild des gesamten Arbeitsgebietes. In 8 Kap

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kenhiusern, in der Bundeswehr und anderswo auf den alters-und belastungsgemaBen Ernahrungsbedarf der weitgehend als homogen zu betrachtenden Caste einstellen zu konnen. Sie kann damit in besonderem MaBe zur Gesunderhaltung und Gesundheitsforderung beitragen, sofern. sie vom Konsumenten akzeptiert wi