𝔖 Bobbio Scriptorium
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Flavour Science and Technology. Herausgegeben von Y. Bessiers und A.F. Thomas. 369 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. John Wiley & Sons, Chichester, New York u.a. Preis: 60,- £

✍ Scribed by Schrödter, R.

Book ID
102217681
Publisher
John Wiley and Sons
Year
1991
Tongue
English
Weight
90 KB
Volume
35
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Im Turnus von 3 Jahren finden die nach dem hollindischen Initiator benannten und weltweit beachteten Weurman-Symposien statt. Die Reihe wurde im Mai 1990 mil dem 6. Symposium "Flavour '90" in Genf fortgesetzt. 150 Teilnehmer (18 Liinder) aus lndustrie und Forschung diskutierten den Entwicklungsstand in den Haupt forschungsrichtungen -Chemie der Aromastoffe (Synthese naturidentischer Verbindungen, Maglichkeiten und Grenzen der -Applikation und Lebensmittel-Flavour-Systeme (physikalische Aspekte, Extrusion, Bestrahlung, -Instrumentelle Analyse und Datenbehandlung (Computerisierung in der Aromaforschung).

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