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Vf. berichtet über verschiedene Eigenschaften der Fette, die diätetisch wichtig sind. Auf verschiedene küchentechnische Fragen wird näher eingegangen. Schließlich werden jene Krankheiten besprochen bzw. angeführt, bei denen eine fettreiche oder eine fettarme Ernährung angezeigt ist. Abschließend wird auf einige ernährungsphysiologische Fragen und Probleme, die sich im Stadium der Untersuchung befinden, hingewiesen.
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Triglyceride, mittellangkettig ES wird eine ubersicht der bisherigen Kenntnisse auf dem Gebiet des Stoffwechsels der Triglyceride mittellangkettiger Fettsauren gegeben, wobei besonders auf die Erfahrungen eingegangen wird,
## Abstract Um auch dem Leserkreis der Fettchemischen Umschau eine Uebersicht über ihre Forschungsergebnisse zu bieten, haben die Verfasser uns den nachstehenden Aufsatz zur Verfügung gestellt, der auf ihren besonderen Wunsch in unveränderter Form erscheint. Red.
Schmelzpunkte, Drehwerte, Brom-Gehalte und Rf-Werte von Dibromcholcsterin-fettsaureestern und Cholesterin-itttsaiireestern