Fachgruppe Lebensmittelchemie und gerichtliche Chemie: Emulgatoren. Teil III: Hydrokolloide Als Stabilisatoren, Dickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln, Teil IV: Stoffe Mit Indirekt Emulgierender Und/Oder Stabilisierender Wirkung: Phosphate; 103 bzw. 47 Seiten DIN A4, Photoprint, geheftet. Gesellschaft Deutscher Chemiker, Frankfurt/Main 1976, Preis: jeweils 20,- DM

✍ Scribed by Gassmann, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1977
• Tongue: English
• Weight: 102 KB
• Volume: 21
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19770210524

✦ Synopsis

Wasser beschrieben und far DDT und entsprechende Verbindungen (in biologischem Material) PCB (in Wasser, Fisch) und Benz[a]-pyren und Benzp] Fluoranthen (in Luft) ebenfalls Methoden angegeben.

Die Methoden sind detailliert, sehr iiberskhtlich und klar ( E i n f h n g , Anwendungsbereich, Prinzip, Reagenzien, Apparahr, evtl. AufschluSverfahren, Durchfiihrung, Eichung, Berechnung, z. T. mit Zusammenfassungen) beschrieben, wobei Eichkurven und Literahrbelege beigefiigt sind.

Es werden allgemein anwendbare, genaue und gut reproduzierbare Methoden bevorzugt, die teilweise auf weitere Schadstoffe (insbesondere Metalle) nbertragbar sind und auch fGr andere Untersuchungsmaterialien geeignet erscheinen. In internationaler interdisriplinaer Zusammenarbeit ist ein Werk entstanden, daD eine wertvolle Richtlinie bei der uniibersichtlichen Vielfalt der vorhandenen Bestimmungsmethoden darstellt.