Evaluation of certain food additives and contaminants (Technical Report Series 789). Thirty-fifth Report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 48 Seiten. World Health Organization, Geneva 1990. Preis: 6, – Sw.fr.; 4,80 US $ (Entwicklungsländer 4,20 Sw.fr.)

✍ Scribed by Lewerenz, H.-J.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1991
• Tongue: English
• Weight: 108 KB
• Volume: 35
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19910350321

✦ Synopsis

Hierfiir und fur alle anderen negativen Auswirkungen werden Hinweise gegeben, wie man solche Miingel vermeiden kann.

Sicher ist es zu begriiBen, daB man allmahlich vom GroDeinsatz von Chemikalien aller Art in Landwirtschaft und Gartenbau auf eine naturgemaBere Anbauweise zuriickgeht. Wirklich riickstandsfrei werden aber auch alternative Lebensmittel nicht sein konnen. So werden heutzutage Diskussionen urn die Frage Bio-Lebensmittel ja oder nein haufig emotional und weniger sachlich gefiihrt. Man muR sich aber wirklich auch fragen, ob man z. B. Bachhefe von der Verwendung ausschlieBen muB, weil sie in den Herstellerbetrieben unter Zugabe von Mineralstoffen geziichtet wird.

Das Buch tragt zweifelsohne dazu bei, etwas mehr Klarheit in die divergierenden Anschauungen zu bringen; es gibt Hinweise fur den Erzeuger/Hersteller von Bio-Lebensmitteln aus Getreide und es sollte vor allem den Lebensmittelrechtlern AnstoB geben, um die derzeitige lebensmittelrechtliche Unsicherheit beim Umgang mit Bio-Lebensmitteln zu beenden.

J. VOIGT