In einem Fiitterungsversuch (103 Tage, 19 kg bis 100 kg Lebendmasse der Versuchstiere) mit 72 miinnlichen Kastraten der Deutschen Landrasse aus einem SPF-Bestand in 12 Gruppen wurde der EinfluS wechselnder Konzentrationen von Olsaure (25-43 %), Linolsaure (19-34 oh) und Linolensaure (2-31 oh) auf Wachstum, Futterverwertung, Schlachtkorperqualitat,und die Ausbildung einiger innerer Organe untersucht. Wiihrend in der Olsaurereihe steigende Anteile hohere Zunahmen ergaben, war in der Linol-und Linolensaurereihe jeweils nurbis 24 % Linolsaure bzw. 20 % Linolensaure im Gesamtfett ein Leistungsanstieg gegeben, gefolgt von einem drastischen Leistungsabfall bei hoheren Konzentrationen dieser Fettsauren. Das Verhaltender Futterverwertung ging in allen Fdlen diesen Auswirkungen auf das Wachstum parallel. In den Befunden am Schlachtkorper wurden in den Gruppen mit den hochsten Konzentrationen an Linolensaure und Linolsaure Verhderungen im Gesamtfett (Abnahme der Speckstarken und der Fleisch-und Fettflachen am Kotelettanschnitt) erkennbar. Auswirkungen auf die Ausbildung der inneren Organe (VergrijOerungen von Hem, Leber, Nieren, Schilddriisen und Nebennieren) ergaben sich vor allem bei den hochsten Konzentrationsstufen fur Linolensaure. In fast allen Versuchsgmppen mit Linolensaureanteilen von 20 Yo und dariiber traten mehrfach z. T.
starke Fdle von yellow fat disease auf.
1 . E i n l e i t u n g
Im Rahmen friiherer Arbeiten zur Frage der Wirkung von Rapsol bei Sch~einen'.~ ergaben sich Beobachtungen, die darauf hindeuteten, daB die Umwandlung von Linolsaure zur Arachidonsaure in der Leber von Schweinen durch Linolensauremoglicherweise auch von anderen ungesattigten Fettsauren -gehemmt wird. Ahnliche Hinweise waren bereits von anderen Autoren nach Experimenten mit Ratten gegeben worden5.'.
Ein schlussiger Beweis dieser Befunde erschien bedeutungsvoll, weil die aus Linolsaure gebildete Arachidonsaure neben anderen C,,-Polyensauren, wie Dihomo-y-linolensaure und die mr o 3-Familie gehorende Icosapentaensaure, biologische Vorstufen fiir Prostaglandine sind.
Die Biosynthese der Prostaglandme nimmt h e n Ausgang in den Zellmembranen. Die Menge der zu Prostaglandinsynthesen verfiigbaren Fettsauren h h g t daher von der Fettsaurezusammensetzung der Membranlipide ab. Diese wiederum wird einmal vom Nahrungsfett beeintluI3t sowie zum zweiten von den Wegen und dem AusmaB des Intermediarstoffwechsels der Fettsauren. Da die vorgenannten ungesat-