✦ LIBER ✦

Ernährung und Gesundheit. Beiträge der Ernährungsepidemiologie in Europa. Herausgegeben von G. Wolfram und G. Schlierf. 227 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 1988. Preis: 38, — DM

✍ Scribed by Macholz, R.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1990
Tongue: English
Weight: 87 KB
Volume: 34
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19900340203

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✦ Synopsis

Fremdstoffproblematik (vorrangig, aber nicht nur chlorierte Pestizide und PCB werden betrachtet) und Beziehungen von Ernahrung und Krebsursachen allgemein diskutieren. Die Auswirkungen des Konsums von Fast Food in Europa beleuchtet ein abschliel3endes Referat. Die Beitrage sind durch reichlich Literaturzitate erganzt und ubersichtlich, in vielen Fallen anschaulich illustriert. Einige Autoren geben gewichtete Empfehlungen. Die Artikel (2 davon sind in englischer Sprache abgefal3t) vermitteln einen ausgezeichneten Uberblick uber die Ernahrungsprobleme in unserer Region.

R. MACHOLZ

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