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Einfluß der Struktur auf die Aktivität hydrochinoider Antioxydantien im Fett

✍ Scribed by Pospíšil, J. ;Pokorný, J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1964
Weight
521 KB
Volume
66
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Es wurde die antioxydative Wirksamkeit von 43 Hydrochinon-Derivaten untersucht und mit derjenigen von Hydrochinon verglichen. Der negative EinfluR der 2,5-und no& mehr der 2,B-Disubstitution wurde bestatigt. Einige 2-Alkyl-Derivate iibertreffen Hydrochinon in dea Aktivitat. Eine erhohte Wirksamkeit besitzen auch die 2,6-Di-tert.-butyl-Derivate, deren 4-Hydroxyl-Gruppe durch Veratherung oder Acetylierung gebunden wird, und 2-tert.-Butyl-sowie 2-tert.-Octyl-4-methoxy-phenole.

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Die Herstellung dcs Carbonats ( I V ) durch die Umsetzung von Cafestol ( l a ) m i t Carbonyl-Diimiddazol Einer Losung von 3.16 g Cafestol in 20 ml absol. Tetrahydrofuran gab man 2 g Carbonyl-Diimidazol zn, lie8 das Gemisch 16 Std. bei 20°C stehen, verdunnte mit Wasser, filtrierte das ausgefallene I