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Einfluss der Viskositätszahl des Galakturonansubstrats Auf die Viskosimetrisch Bestimmbare Polygalakturomase-Aktivität

✍ Scribed by Dongowski, G. ;Bock, W.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1981
Tongue: English
Weight: 159 KB
Volume: 25
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19810250323

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✦ Synopsis

Die Aktivittit der Endo-Polvgalakturonase ( P G EC 3.2.1.15) wird mit Pektinsaure als Substrat iiblicherweise aus den freigesetzten reduzierenden Endpuppen ermittelt X l 4 Literatur G. Dongowski und W. Bock

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