Effet des procédés de fractionnement sur la composition et quelques propriétés nutritionnelles des produits céréaliers

✍ Scribed by Rouau, Xavier; Mateo-Anson, Nuria; Barron, Cécile; Chaurand, Marc; Lullien-Pellerin, Valérie; Mabille, Frédéric; Samson, Marie-Françoise; Abecassis, Joel; Hemery, Youna

• Book ID: 121745077
• Publisher: Masson Editeur
• Year: 2010
• Tongue: French
• Weight: 426 KB
• Volume: 45
• Category: Article
• ISSN: 0007-9960
• DOI: 10.1016/j.cnd.2010.04.005