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Die Zusammensetzung des Kuhmilchfettes in Abhängigkeit von der Fütterung

✍ Scribed by Kaufmann, H. P. ;Mankel, G.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1963
Weight
867 KB
Volume
65
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Mit Hilfe der Gas‐Chromatographie und der IR‐Spektrographie wurde die Zusammensetzung der Fettsäuren des Kuhmilch‐Fettes während eines Jahres untersucht. Die im Sommer gemessenen prozentualen Anteile der Fettsäuren unterscheiden sich von den im Winter erhaltenen Werten. Das Fett der Sommermilch enthielt etwa die 10fache Menge der trans‐Fettsäuren des Winter‐Milchfettes. Der Einfluß des Futterfettes auf die Zusammensetzung der Fettsäuren der Kuhmilch wurde durch Zusätze von Talg, gehärtetem Walöl und Maisöl zu dem Kraftfutter geprüft.

With the help of gas‐chromatography and IR‐spectrography the composition of the fatty acids of cows' milk‐fat during one year was investigated. The measured percentages of fatty acid constituents in summer differ with that obtained in winter. The fat from summer milk contained approximately ten times the amount of trans fatty acids that of winter milk‐fat. The influence of feeding fat on the composition of the fatty acids of cows' milk by the addition of tallow, hydrogenated whale oil and maizoil to the concentrated feed was examined.

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