Die Wirkung anorganischer Phosphate auf tierisches Eiweiß. II. Mitteilung. Der Einfluß auf die Quellung von Fleischeiweiß.

✍ Scribed by Klement Mohler; Friedrich Kiermeier

• Book ID: 112440910
• Publisher: Springer
• Year: 1953
• Tongue: English
• Weight: 736 KB
• Volume: 96
• Category: Article
• ISSN: 0044-3026
• DOI: 10.1007/bf00941025