Die Wirkung anorganischer Phosphat-Zusätze auf tierisches Eiweiß IV. Mitteilung Das Verhalten des pH-Wertes bei der Hitzecoagulation von Fleischeiweiß

✍ Scribed by Klement Möhler; Friedrich KIERMEIER

• Book ID: 112540868
• Publisher: Springer
• Year: 1954
• Tongue: English
• Weight: 343 KB
• Volume: 99
• Category: Article
• ISSN: 0044-3026
• DOI: 10.1007/bf01461019