Die Rolle der Fettsäuren in der Ernährung
✍ Scribed by Holman, Ralph T.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1951
- Weight
- 937 KB
- Volume
- 53
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
Ahh. 10
Ztisammenfassiing
Die quantitative Bestimmung der wichtigsten anionogenaktiven Kolloidelektrolyte mit p-Toluidin ist moglich. Diese volumetrische Methode besitzt gegeniiber der Extraktionsniethode den Vorteil der Schnelligkeit und yrolleren Genauigkeit. Die Titration arbeitet mit einem Faktor der vom Mo-lckulargewicht der hydrophoben Gruppe und Zahl der sol- vatationsfahigen, komplexbildenden Reste abhangig ist. Diese Faktoren mussen einmal durch die gravimerrische Extraktionsmetbode und nachfolgeiide Titration berechnet werden. Die Titrationsmethode ist besonders fur Serienanalysen geeignet (Produktionsiiberwachung).
,4lkylarylsulfonate, Alkylsulfonate und sek. Alkylsulfate lassen sich cinfach und schnell bestimmen, wobei Tetrachlorkohlenstoff als Phasentrenner beniitzt wird.
Bei Fettalkoholsulfonaten und Fettsaure-Kondensations- produkten mu8 Diathylather als Losungsmittel fur. den Komplex angewandt werden. Auch die indirekte Bestimmung mit andern, Emulsionen verhindernden Kolloidelektrolyten ist moglich. Eine Reihe von Fertigfabrikaten wurden bestimmt.
Die Anwendung der Methode auf Carboxylalkaliseifen und Fettsauren ist moglich, wenn mit 1 n Lauge titriert wird.
Die p-Toluidin-Methode stellt also eine wertvolle Vervollkommnung der Analytik anionogenaktiver Kolloidelektro-Iyte dar. ' :. Vorgetragen anlalllich der Sitzung des Forschungsrates des American Meat Institute am 22. Marz 1951. Die in dieser Arbeit gebrachten Original-Untersuchungen wurden mit Unterstiitzung des Office of Naval Research,
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