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Die Probleme der ernährungswirtschaftlichen Fettversorgung im Rahmen der EWG


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1962
Weight
735 KB
Volume
64
Category
Article
ISSN
0931-5985

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## Abstract Es wird der Einfluß von flüssigen Starterkulturen auf das Überleben von pathogenen Keimen untersucht. Aus den Ergebnissen resultiert, daß die Limitation des Wachstums der untersuchten Fremdbakterien unterschiedlich ist und offenbar vom Säuregrad und der fermentativ gebildeten Milchsäure