Veranderungen und Urnstellungen im illlsaatmbau haben iri den letzten Jahrzehnten wcsentlirhe Schwankungen in der Zusammensetzung der Pflanzenole bcwirkt. Um die analytische Orientierung auf diesem Gebiet zu erleichtern, ist es sinnvoll, gelegentlid n e w Analysen von Pflanzentilen vorziilegen, die in Herkunft und Vorgeschichte authentisch sind.
Fatty Acid Composition of Rapeseed, Soybean, Sunflower and Peanut Oils Alterations in the mode of cultivation of oilsceds have brought forth considerable fluctuations in the composition of vegctahle oils in the past decade. It is therefore desirable to rcport occasionally the new analytical figures on vegetable oils, whose source and past history are exactly known.
1. E i n l e i t u n g
Die unterschiedliche Preisentwicklung der Pflanzenole sowie auch ihrc unterschiedliche physiologische Beurteilung stellt Anforderungen a n die Fettanalytik, denen heute nur die Gas-Chromatographie gerecht werden kann. Die Anwendung dieser Methodik zur Beurteilung von Pflanzenolen setzt jedoch die genaue Kcnntnis ihrer richtigen Fettsaure-Zusammensetzung voraus. Da in den letzten Jahrzehnten bei der VergrolJerung alter und der Anlage neuer Anbaugebiete von Ulpflanzen intensive Auswahl-Ziichtungen betrieben worden sind, die zu gravierenden Schwankungen in der Zusammensetzung der Ole gefiihrt haben, ist es wichtig, daf3 immer wieder neue Analysen von Pflanzenolen vorgelegt werden. Hierbei ist es wesentlich, daD diese Ole in Herkunft und Vorgeschichte definiert und authentisch sind. Analysen von Ulen aus dem Handel oder GroDhandel sind fur diese Zwecke deshalb wertlos.
Als Beitrag zur weiteren analytischcn Orientierung auf diesem Gebict geben wir in den folgenden Ausfiihrungen eine Obersicht iiber unscre eigenen Analysen der wichtigsten l'flanzeniile, und zwar von Ulen, deren Saaten wir in den letzten Jahren verarbeitet haben. Die Analysen sollen eine Erganzung der Analysen anderer Autoren sein '-'.