𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Die colorimetrische Bestimmung von 1-Monoglyceriden in Eiskrem

✍ Scribed by Marianne Spittel

Book ID
112338564
Publisher
Springer
Year
1964
Tongue
English
Weight
163 KB
Volume
203
Category
Article
ISSN
1618-2650

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Colorimetrische Methode zur Bestimmung v
Colorimetrische Methode zur Bestimmung von 1-Monoglyceriden in Eiskrem
✍ Schmidt, H. E. 📂 Article 📅 1963 🏛 John Wiley and Sons ⚖ 580 KB

## Abstract Nach einer neuen Verordnung dürfen in der Bundesrepublik dem Speiseeis zur Qualitätsverbesserung bis zu 0.3% Mono‐ und Diglyceride natürlicher Fettsäuren zugesetzt werden. Für die quantitative Bestimmung dieses Glycerid‐Gemisches wurde eine colorimetrische Methode ausgearbeitet, die spe