Die chemische Bestimmung des Antipellagra-Vitamins (Gesamtnicotinsäure) in Lebensmitteln (Bromcyan-Methode)

✍ Scribed by Gassmann, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1960
• Tongue: English
• Weight: 206 KB
• Volume: 4
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19600040207

✦ Synopsis

Mit Natronlauge werden die verschiedenen PP-Faktoren extrahiert und zu Nicotinsaure hydrolysiert. Aus saurer Losung wird die Nicotinsaure anschlieBend an Fullererde adsorbiert und mit Natronlauge wieder eluiert. Das Eluat wird mit frisch gefalltem Blei (1I)hydroxyd entfarbt. I m Eluat wird durch Anlagerung von Bromcyan an Nicotinsaure ein quartares Pyridiniumsalz gebildet, das sich durch Metol in das 1,5-Di-N-(N-MethyI-p-oxy-pheny1)-2-carbonsaure-pentamethiniumsalz iiberfiihren laat, dessen Absorption bei 450 mp gemessen wird. Eine Korrektur fur zusatzliche, auf Eigenfarbe des Eluats oder unspezifische Farbbildung zuriickzufuhrende Lichtabsorption erfolgt durch Beriicksichtigung je eines Extrakt-, Metol-und Bromcyan-Blindwertes.

A . Benotigte Reagenzien

I. Standardlosung (I pg/ml) 25 mg Nicotinsaure werden unter Zusatz von 10 ml n-Salzsaure in Wasser gelost und auf I 1 aufgefiillt (Stammlosung). 10 ml Stammlosung werden nach Zugabe von 20 ml zoxiger Kaliumdihydrogenphosphat-Losung auf 150 ml aufgefiillt (gepufferte Standardlosung). 2. Natronlauge n, 0 3 n 3. Salzsaure 2 n, 8 n