## Abstract Nach Anreicherung der Milchphosphatide im Butterserum werden die Phosphatide isoliert, in Isopropanol‐Benzol‐Mischung gelöst und kalt mit Alkali verseift. Die aufgearbeitete Fettsäure‐Mischung wird papierchromatographisch untersucht. Vff. stellen übereinstimmend mit anderen Autoren fest
Die Bestimmung der Zusammensetzung von Fettsäuren
✍ Scribed by E. Brehm
- Book ID
- 112345436
- Publisher
- Springer
- Year
- 1967
- Tongue
- English
- Weight
- 165 KB
- Volume
- 227
- Category
- Article
- ISSN
- 1618-2650
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## Abstract Verfasser fanden keine Unterschiede in der Zusammensetzung der Fettsäuren der Milchphosphatide aus Vollmilch. Sauerrahmbutter und Buttermilch. Widersprechende Angaben werden auf Verluste während der Isolierung zurückgeführt. Bei gaschromatographischen Analysen wurden in den Gesamtfettsä