𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Die Bedeutung der Maillard-Reaktion in der menschlichen Physiologie

✍ Scribed by Schleicher, E.

Publisher
Springer
Year
1991
Tongue
English
Weight
1022 KB
Volume
30
Category
Article
ISSN
1436-6215

No coin nor oath required. For personal study only.

📜 SIMILAR VOLUMES

Die Wirkung der MAILLARD-Reaktion auf de
Die Wirkung der MAILLARD-Reaktion auf den biologischen Wert der Eiweiße in ungarischen Backwaren
✍ Dworschák, E. ;Morava, E. ;Zsinka, Á. ;Antal, M. ;Bedö, M. 📂 Article 📅 1969 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 549 KB

Backwaren, EiweiD-Wert 1\I AILLARD-Reaktion, EinfluD Der Wirkungsgrad der MAILLARD-Reaktion wird in 8 Backwaren mit Hilfe der in vitro-Pankreatin-Verdaulichkeit, des EiweiD-a-Aminostickstoff/Gesamtstickstoff-Quotienten und des aus der Zusammensetzung der Aminosauren berechneten EiweiDwertes bestimmt