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Optimierung der Trocknung von Gemüse im Hinblick auf die Vermeidung der Maillard-Reaktion

✍ Scribed by Dr. Karl Eichner; Dipl.-Ing. Walter Wolf

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1982
Tongue: German
Weight: 203 KB
Volume: 54
Category: Article
ISSN: 0009-286X
DOI: 10.1002/cite.330540321

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