✍ Scribed by Žušman, A. I.
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Die wichtigsten Rohstoffe fur die Starkeindustrie der UdSSR sind Kartoffeln und Mais, aus denen Trockenstarke, Starkesirup, Glucose, modifizierte Starken und Dextrine hergestellt werden. Der technische Fortschritt in der Starke-und Starkesirupindustrie sol1 durch Verbesserung der Technologie, Entwicklung neuer Anlagen und Einbeziehung neuer Rohstoffarten realisiert werden.
In der Kartoffelstarkeindustrie soll an der Verbesserung der Lagerung des Rohstoffs, an der Schaffung neuer Arten von technologischen Prozessen und Ausrustungen gearbeitet werden (Zerkleinerer vom Schlagmuhlentyp anstelle von Reiben, Hydrozyklonanlagen fur die Abtrennung von Starke, Saft und Pulpe, Lagerung der Rohstarke in dcr Winterperiode). Es wird an der besseren Ausnutzung der Nebenprodukte und der Reinigung der Abwisser gearbeitet.
Bei der Herstellung von Maisstarke wird der Einfuhrung des Prozesses des kontinuierlichen Quellens der Maiskorner sowie der Zerkleinerungstechnik und dem NaRsieben der Produkte mittels Bogensieben groDe Aufmerksamkeit gewidmet. AuRerdem steht der ProzeR der Trennung von Starke und EiweiD in Separatoren im Mittelpunkt der Untersuchungen.
Bei der Herstellung von Starkesirup und kristalliner Starke ist vorgesehen, den Arbeitskrafte-und Materialeinsatz durcb Verbesserung der Reinigung der Hydrolysate und Umstellung der Glucosewerke auf die Satire-Enzym-Hydrolyse der Starke zu verringern. Dabei sollen Enzyme zum Einsatz kommen, die in der UdSSR hergestellt werden. Zwei Betriebe arbeiten bereits nach dem Schema der Glucoamylase-Verzuckerung der Stirke.
Bei der Erweiterung der Produktion von modifizierten Starken wird groDe Aufmerksamkeit den fur den Einsatz in der Lebensmittelindustrie vorgesehenen Starken gewidmet sowie der Entwicklung solcher Erzeugnisse, die den Verbrauch an nicht in ausreichender Menge zur Verfugung stehenden Materialien herabsetzen oder diese in anderen Zweigen der Volkswirtschaft ersetzen. GroDe Bedeutung wird der Anwendung der Extrusionstechnik bei der Herstellung von modifizierten Quellstarkeprodukten beigemessen. Die Entwicklung solcher Erzeugnisse hat bereits begonnen.
Mit dem Ziel der Erweiterung der Rohstoffbasis fur die Herstellung von StPrke und Stirkeerzeugnissen werden experimentelle Untersuchungen zur Verarbeitungstechnologie von Weizenmehl durchgefuhrt. Dabei ist die effektive Nutzung aller Rohstoffbestandteile vorgesehen, aus denen Starke und Starkeerzeugnisse, Kleister und eiweiljhaltige Trockenlebensmittel gewonnen werden sollen.
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