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Der Nährwert verschiedener Milchfett-Fraktionen

✍ Scribed by Antila, V. ;Antila, M.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1970
Weight
550 KB
Volume
72
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis


b) die Standardabweichung / p (Xij p ) n -1 s = 2 c) die Standardabweichung des Mittelwertes Sill = 2 1' und daraus d) das Zuverlassigkeits-Interval1 m = % 2 t.s, worin t die Student'sche Verteilungscharakteristik ist. Nach Einsetzen der entsprechend berechneten Werte aus den Tab. 1 bis 4 ergibt Tab. 5 das jeweils zugeordnete, in Extinktionseinheiten ausgedriickte Zuverlassigkeits-Interval1 fur eine statistische Wahrscheinlichkeit von 95 Oio. 5 . D i s k u s s i o n Weder beim Schmelzprozefl noch bei der Lagerung findet eine Hydrolyse der cyclischen Trimetaphosphate oder Tetrametaphosphate statt. Wir konnen als einzige Deutung des unterschiedlichen Schmelzverhaltens nur die Calciumbindung betrachten, die bei Na-Trimeta-phosphat, das keine homogene Schmelze gibt, gering ist, wahrend sie bei Na-Tetrametaphosphat in der Groflenordnung der ublichen Schmelzsalze liegt. Das Ca-Bindungsvermogen war schon friiher zur Beurteilung der Schmelzsalz-Wirkung angewandt worden *s.


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