Nachweis von verestertem Olivenöl
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Mani, V. V. S. ;Wessels, H.
📂
Article
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1976
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John Wiley and Sons
⚖ 775 KB
## Abstract Esteröle, die durch Veresterung von Olivenölfettsäuren und Glycerin hergestellt werden, können nach selektiver enzymatischer Abspaltung der in 1‐ und 3‐Stellung veresterten Fettsäuren an dem erhöhten Anteil an Palmitinsäure in 2‐Stellung der Triglyceride nachgewiesen werden. Die Empfind