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Ueber Sesamöl und dessen Unterscheidung von Olivenöl

✍ Scribed by Dr. J. J. Pohl


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1854
Tongue
English
Weight
269 KB
Volume
63
Category
Article
ISSN
1615-4150

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## Abstract Esteröle, die durch Veresterung von Olivenölfettsäuren und Glycerin hergestellt werden, können nach selektiver enzymatischer Abspaltung der in 1‐ und 3‐Stellung veresterten Fettsäuren an dem erhöhten Anteil an Palmitinsäure in 2‐Stellung der Triglyceride nachgewiesen werden. Die Empfind