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Der Mechanismus der spektrophotometrischen Methode zur Bestimmung des Ranzigkeitsgrades von Fetten mit Diphenylcarbazid

✍ Scribed by H. Garschagen

Book ID
112379998
Publisher
Springer
Year
1963
Tongue
English
Weight
83 KB
Volume
193
Category
Article
ISSN
1618-2650

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## Abstract Die Rotfärbung der Lösung, die durch Reaktion von in Tetrachlorkohlenstoff suspendiertem Diphenylcarbazid mit ranzigem Fett entsteht, wird spektralphotometrisch oder durch visuellen kolorimetrischen Vergleich gemessen. Da die Intensität der Färbung durch Tageslicht beeinflußt wird und v