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Der Einfluß von Wurstbindemittelzusätzen auf die Ermittelung des Wasserzusatzes nach Feder

✍ Scribed by H. Willeke; F. Junker

Book ID
112587623
Publisher
Springer
Year
1926
Tongue
English
Weight
77 KB
Volume
52
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Die Zunahme der Scherfestigkeit von Ackerbohnenprotein‐Casein(1:1)‐Fasern durch Behandlung mit Dialdehydstärke in Pufferbädern (pH 6) ist abhängig vom Oxydationsgrad der eingesetzten Dialdehydstärke: mit 100%ig oxydierter Stärke sind die besten Effekte zu erzielen. Bei Verwendung von Di