Dei Papier-Chromatographie auf dem Fettgebiet V: Die radiometrische Jodzahl der Fette

✍ Scribed by Kaufmann, H. P. ;Budwig, J.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1951
• Weight: 668 KB
• Volume: 53
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19510530502

✦ Synopsis

A , / , drm Cherriischeir Laiides-Untrl s~rchirrzgsamt Nordrheili-WcstfolerL. Mlrristcr (Wc,?t.) 'I'rotz allcr Fortschritte auf dem Gebiet der enometiischen wid spektrographischen Methoden der Fettanalyse wird die Jodzahl eine unentbehrliche Kennzahl bleibeii. Wendet man zu ihrer Bestimmung Halogene an. so muti auf die beiden Hauptschwierigkeiten der Absattigung mehrfacher Bindungen der Fettsauren Riicksicht geriommen werden: reaktionstrage Bindungen (Konjuensaiiren, Alkinsauren) werden nicht oder nicht ,oilstandig abgesattigt. starker wirkendes Halogen aber kann substituierend wirken. Hierbei werden auch die Begleitstoffe angegriifen, so daB eine nicht vermeidbare Streuung dei-Jodzahlen in Kauf genommen . werden mul3. Durch zweckmafiige Auswahl des Halogens, der Iisungsniittel und der Versuchsverhaltnisse ist man bestrebt. die Fehlergrenzen auf etwa : k 1 Oio zu begrenzen. Die zahlreichen Methoden der -1odzahl-Bestimmung sind bekannt und kiinnen a n dieser Stelle nicht erortert werden. Dai3 die von dem einen von uns vor uber 25 Jahren angegebene bromometrische Methode (Brom in Methylalkohol, der mit Natriumhromid gesattigt ist), clic auf Grund umfassender Vergleichsversuche der 1 I-iiheren Wizoff neben der Hrrnus-Methode als Deut-5che Einheitsmethode gewihlt wurde,