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Das Verhalten der Stärke und der Chlorogensäure bei der technologischen Bearbeitung und Lagerung von Kartoffeln

✍ Scribed by Diemair, W. ;Huck, H.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1962
Tongue: English
Weight: 801 KB
Volume: 6
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19620060712

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