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Cours sur les enzymes et la biotechnologie de la fermentation

Book ID
121355974
Publisher
Elsevier Science
Year
1976
Tongue
English
Weight
77 KB
Volume
57
Category
Article
ISSN
0300-9084

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L'isophosphorylase de pomme de terre scinde et synthetise uniquement des liaisons terminales et cela seulement dans le voisinage immbdiat de liaisons a-l,4-glucosidiques. L'action simultanee de la phosphorylase et de l'isophosphorylase sur le glucose-1-phosphate produit un polysaccharide ramifie.