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Charakterisierung des Enzymspektrums von Pektinenzym- und Cellulase-Präparaten sowie deren Wirkung auf die Zellwandpolymeren der Möhre 1. Mitt. Charakterisierung der Enzympräparate

✍ Scribed by Schönfeld, A. ;Behnke, U.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1991
Tongue
English
Weight
414 KB
Volume
35
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Charakterisierung des Enzymspektrums von

Pektinenzym-und Cellulase-Praparaten sowie deren Wirkung auf die Zellwandpolymeren der Mohre 1. Mitt. Charakterisierung der Enzympraparate A. Schonfeld und U. Behnke Zur Beurteilung der Wirkungsweise von 6 ausgewihlten Pektinenzym-und Cellulase-Praparaten wird eine biochemische Charakterisierung hinsichtlich des Enzymspektrums sowie des pH-und Temperaturverhaltens der Enzyme vorgenommen. Fur die in den Praparaten enthaltcnen Enzyme Polygalacturonase, Pektinesterase, Cellulase, Xylanase, Amylase und Proteinase werden Maximalaktivitiiten im pH-Ekrcich 4,4 -5,6 und bei Temperaturen von 48-55 OC ermittelt. Die Ergehnissc werden diskutiert.

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