Biotechnology - A Comprehensive Treatise in 8 Volumes. Herausgegeben von H.-J. REHM and G. REED. Verlag Chemie, Weinheim, Deerfield Beach, Florida, Basel.

✍ Scribed by Ruttloff, H.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1982
• Tongue: English
• Weight: 101 KB
• Volume: 26
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19820260346

✦ Synopsis

Buchbesprechungen 335 von MeBfehlern und iiber Standard-Verfahren. Sie ist streng auf den Amylographen (Viskographen) orientiert und muD vor allem unter dem Aspekt der Nutzlichkeit fur praktische Anwendungen gesehen werden. Die Bedeutung des Amylographen liegt in seiner Anwendung als Routine-Kontrollinstrument fur vorzugsweise Getreide-und Starkeprodukte. Zu dieser Thematik wird eine Fulle von experimentellen Ergebnissen und Erfahrungen wiedergegeben, welche den Zugang zu den geeigneten methodischen Vananten auf diesem Arbeitsgebiet erleichtert.

F. SCHIERBAUM