Bestimmung des Gehaltes ausgewählter Lebensmittel an Blei, Cadmium, Kupfer, Zink und Eisen

✍ Scribed by Krelowska-Kulas, M.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1988
• Tongue: English
• Weight: 229 KB
• Volume: 32
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19880320703

✦ Synopsis

Bestimmung des Gehaltes ausgewahlter

Lebensmittel an Blei, Cadmium, Kupfer, Zink und Eisen M. KRELOWSKA-KULAS Es wurde Gemiise aus Kleingarten des Krakower Gebietes. aus dem Handel (a. 25 km von Krakow entfernt produzien) und aus 100 km von Krakow entfernten landwirtschaftlichen Betrieben (Kontrollproben) atomabsorptionsspektrophotometrisch untersucht. Die Gehalte an den bestimmten Elementen in den Kleingirten waren im Durchschnitt urn ein mehrfaches hi5hcr (p < 0.01) als die der Kontrollen. In cinigcn Fillen waren die maximalen Gehalte einiger Elemente nahe an der zullssigcn Norm. Weiterhin wurden bei Schwein und Rind (Muskel, Niere. Leber) Pb, Cd, Cu, Zn und Fe bestimmt. Die Mittelwerte der Pbund Cd-Gehalte gaben zu keinen Bedenken AnlaB. Die Nahrung 32 (1988) 7 Summary M . KRELOWSKA-KULAS: Determination of the level of lead, cadmium, copper, zinc, and iron in selected foods

Vegetables from allotment gardens in the area of Krakow, from the trade (produced at a distance of about 25 km from Krakbw), and from farms situated about 100 km from Krakbw (control samples) were investigated by atom absorption spectroscopy. In the vegetables from the allotment gardens the levels of the determined elements were on an average several times higher (p < 0.01) than that of the controls. In a few cases the maximum levels of some elements were near the admissible limit. Furthermore, Pb, Cd, Cu, Zn, and Fe were determined in pigs and cattle (muscle, kidney, liver). The average levels of Pb and Cd gave no reason for objection.