Ueber Weinessig und Bestimmung des Essig
✍
Dr. E. Riegel
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Article
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1849
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John Wiley and Sons
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English
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## __ Urn die Giite und Starke des Essigs zu erforschen, hat man bisher die Bestimrnuns der Dichtigkeit oder das spec. Gew. und die Sattigung mit Alkalien angewandt. Obgleich der Essig stets ein Product der sauren Gahrung oder Oxydation des Alkohols ist, so wird derseibe doch auf verschiedene Weis