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�ber die Verg�rung der Saccharose durch Saccharomyces-St�mme

✍ Scribed by Haupt, Wolfgang ;Alps, Hannelore ;Mugele, Fritz

Book ID
104760414
Publisher
Springer-Verlag
Year
1963
Weight
502 KB
Volume
45
Category
Article
ISSN
0003-9276

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Voraussetzung daffir, dab ein Itefestamm zusammengesetzte Zueker vergs kann (Disaeeharide, Oligosaeeharide), isg die Fghigkeit, ein Enzym zu bilden, das diese zusammengesetzten Zucker in die einfaehen Zucker spalten kann (Monosaeeharide). Da die eigentliche Verggrung dieser Monosaceharide dann ffir