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Beiträge zur Analyse der Ölsaaten III: Die gleichzeitige Bestimmung von Fett und Wasser

✍ Scribed by Kaufmann, H. P. ;Keller, M. C.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1942
Weight
434 KB
Volume
49
Category
Article
ISSN
0931-5985

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hydrase liefern, konnte die Rolle der Lipoxydase darin bestehen, den Abbau der hoheren ungesattigten Fettsauren in Carboxylnahe durch begrenzte Peroxydierung in Doppelbindungsnahe einzuleiten bzw. zu beschleunigen. Diese Vorstellung hat den Vorzug, physiologisch plausibel zu sein. Aber erst die Aufk