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Ballaststoffe in der menschlichen Ernährung - Wirkungen und Nebenwirkungen

✍ Scribed by Prof. Dr. rer. nat. Gerhard Franz

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1985
Tongue
German
Weight
765 KB
Volume
14
Category
Article
ISSN
0048-3664

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acid which disproportionates to Cr 111 compound and acetone. Acetone is further oxidized to acetic acid very rapidly. The mechanism may be represented by the following scheme. CHS H,C--c--cOOII 14 I 0 CH, 0

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## Abstract Seit Jahrzehnten werden pflanzliche Fettprodukte und Kohlenhydrat‐Konzentrate sowohl bei der industriellen Zubereitung von Nahrungsmitteln als auch direkt bei der Gemeinschaftsverpflegung und in Haushaltungen verwendet. Für pflanzliche Proteine jedoch trifft dies bisher kaum zu. Nachdem