Bei der Behandlung von schwach belasteten ProzeRabwassern in der Lebensmittelindustrie stellt sich die Frage, ob die Aufbereitung in einem offenen oder geschlossenen Kreislauf durchgefuhrt werden sollte. In einem geschlossenen Kreislauf werden die Komponenten entfernt, die bei einer Wiedervenvendung des Wassers an verschiedenen Stellen im ProduktionsprozeR storend sind. In einem offenen Kreislauf kommt das Wasser wahrend des Prozesses mit der Umgebung in Kontakt, wobei eine Kontamination durch Mikroorganismen entstehen kann. In diesem Fall mu8 das ProzeBwasser fur eine Wiedervenvendung so aufbereitet werden, daR die Grenzwerte der Trinkwasserverordnung erfullt werden. Als Beispiel f i r eine Aufbereitung in einem offenen Kreislauf wurde ein Duschenwasser aus der fleischverarbeitenden Industrie untersucht. Dort werden die Wurstprodukte nach dem Kochen in offenen Kuhlduschen mit Trinkwasser abgekuhlt, um die Qualitatsanforderungen und die Verpackungsrandbedingungen zu erfullen. Nach der Abkuhlung wird das ProzeRwasser in die Kanalisation eingeleitet. In dieser Arbeit werden die Ergebnisse der Aufbereitung dieses Abwassers mittels einer Kombination von Membranverfahren und anderer Trennverfahren (insbesondere der Adsorption) dargestellt. Ziel dabei war, Wasser von Trinkwasserqualitat zu erzeugen.