## Abstract Durch Hitzebehandlung in Natriumchloridlösung und ‐ in stärkerem Maße ‐ durch Modifizierung mit Dialdehydstärke wird die Löslichkeit von Äthanol‐Hefeprotein‐Casein (1:1)‐Fasern und Äthanol‐Hefeproteinfasern herabgesetzt. In 5%iger Natriumchloridlösung ist die Löslichkeit sowohl der nic
✦ LIBER ✦
Aufbau und funktioneller Wert von plantaren Fuß-Orthesen
✍ Scribed by C. Lappe
- Book ID
- 106310897
- Publisher
- Springer
- Year
- 2007
- Tongue
- German
- Weight
- 293 KB
- Volume
- 5
- Category
- Article
- ISSN
- 1619-9987
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## Abstract In wäßrigem Medium wird durch β‐Mercaptoäthanol die Löslichkeit von schwefelsäuregefälltem Casein erhöht; unter gleichen Bedingungen kommt es bei sprühgetrocknetem Ackerbohnenproteinisolat zu keiner Löslichkeitsveränderung. Ackerbohnenprotein‐Casein(1: 1)‐Fasern haben zwischen pH 5,5 u