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Arbeitskreis: Technologien der industriellen Herstellung und Verarbeitung von Speisefetten

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1972
Weight
358 KB
Volume
74
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

dukte beitrug, hat die Produktionskapazitaten der bestehenden Analysen unter 28 moglichen Standorten als gunstigster Sitz Elida-Werke in Hamburg-Altona und Norderstedt trotz aller

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Wie wiederholt bemerkt, wird durch die Umesterung nicht nur die Anzahl der Triglyceride erhoht, sondern auch eine durchgreifende Neuverteilung der Fettsauren innerhalb des Triglyceridverbandes herbeigefuhrt. Demzufolge weisen umgeesterte Fette bzw. Fettgemische in