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Anwendung der UV-Spektrophotometrie bei der Untersuchung der Oxydation und Polymerisation von Fetten

✍ Scribed by Sedláček, B. A. J.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1969
Weight
591 KB
Volume
71
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Das erste Extinktionsmaximum bei der direkten UV-Methode mit der Wellenlange 243nm des auf hohere Temperaturen er- hitzten Sonnenhlumenols steht in Beziehung zur Viskositat, dem Brechungsindex und dem spezifischen Gewicht,

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Die ausgearbeitete UV-spektrophotometrische Destillationsmethode wurde fur das Studium der Fettveranderungen bei der Erhitzung auf hohere Temperatur und bei der Autoxydation verwendet. Durch naheres Studium der UV-Spektren wurde be- wiesen, da5 rnit HiIfe der Wasserdampfdestillation von erhitzten bz

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## Stearinsaure. die isolierte Verbindung den Aethylester einer Die Fraktionen 3 und 4 enthalten die Hydi-Fettsaure mit einer d o p p e 1 t -und einer d r e ioxysauren, von denen schon die Rede war. f a c h u n g e s a t t i g t e n Bindung darstellt. Aus der Verseifungszahl des Esters folgt, daD d