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Alkohole im Erdnußaroma

✍ Scribed by Ballschmieter, H. M. B. ;Dercksen, A. W.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1970
Weight
352 KB
Volume
72
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Die Analyse von veresterten, „freien”︁ und säureabspaltbaren Alkoholen in gerösteten Erdnüssen wird beschrieben. Aus Erdnüssen der Sorte „Natal Common”︁ wurden neun Alkohole isoliert. Durch Säulenchromatographie, ergänzt durch UV‐ und IR‐Spektrophotometrie, konnten acht Alkohole identifiziert werden. Verschiedene Azetale wurden präparativ hergestellt.

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