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Advances in Biochemical Engineering : T. K. Ghose and A. Fiechter (Editors): Vol. 1., Springer, 1971. 194 pp. £13.90.

✍ Scribed by F.C. Webb


Book ID
103001594
Publisher
Elsevier Science
Year
1972
Tongue
English
Weight
164 KB
Volume
27
Category
Article
ISSN
0009-2509

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## 691 den Erhitzungsart beschrieben wird (Kapitel 12 : Cooking and diet). Dem gleichen Kapitel kann man auch Angaben iiber den wiinschenswerten Bedarf an Nahrstoffen unter Beriicksichtigung der jeweiligen Lebensmittel entnehmen. Ein Nachteil ist, daI3 auf strittige Bedarfsangaben (z. B. Vitamin C